食品级明胶有什么作用，日常中又有什么用途？
点击次数：2354 更新时间：2022-05-19
食品级明胶是一种固体的液体，因为透明但是胶质状，所以被称之为明胶，明胶的用途可分为几个范围之内，药物方面需要用到，食品方面以及工业化，食用明胶是生活中*的存在，主要是达到一种增稠剂的范围之内，比如可以给果冻，并且可以给色素类的食品使用，比如冰淇淋，酸奶，冷冻食品等等这些来使用。
食品级明胶的作用：
食品级明胶是经过十几道工序制作而成的一种添加剂。里是不含有脂肪的高蛋白，而且这种明胶也没有胆固醇，即便人吃了以后也不会变胖，即便吃了不胖，人的体质也不会从而下降，这样对于减肥的朋友就不用担心变肥胖了，可以大胆放心的食用。吃了明胶后会有利于食物的消化。明胶含有人体需要的十八种氨基酸。制作成品以后的明胶有的没有颜色，而有的是淡黄色的透明状，明胶不会溶在凉水里。明胶可以做胶粘剂。平时我们在制作糕点的过程中，可以用明胶来参与制作，可以制作出来各种形状的蛋糕，这样让蛋糕更有美感。
产品用途：
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。
食品级明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。
明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。
